Ингредиенты для : 

чёрный шоколад — 200 граммов

сливки 20 % жирности — 200 миллилитров

яйца — 5 штук

сахар — 100 граммов

ванильный сахар — 1 чайная ложка

:

Поломайте чёрный шоколад небольшими кусочками и выложите его в кастрюлю. Добавьте сливки и всыпьте ванильный сахар. Поставьте на водяную баню и томите, пока не получится однородная масса, всё время помешивая. Затем остудите, чтобы масса стала тёплой.

Далее тщательно взбейте миксером яичные желтки с сахаром и аккуратно их смешайте с шоколадной массой.

Потом взбейте белки с щепоткой соли, чтобы получилась пышная густая пена и аккуратно введите её в шоколадную массу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса, разложите их по порционным креманкам и поставьте в холодильник.