Ингредиенты для :

На 4-6 порций вамв понадобится:

разные летние ягоды – 300 грамм

сахарный песок – 50 грамм

ликер амаретто – 20 миллилитров

вода - 30 миллилитров

Для приготовления меренги вам понадобится:

яичные белки – 4 штуки

сахарная пудра – 150 грамм

сыр рикотта – 70 грамм

бренди или самбука – 2-3 столовые ложки - чтобы поджечь

:

Возьмите кастрюлю, выложите в нее 300 грамм любых ягод, всыпьте 50 грамм сахара и влейте 20 миллилитров ликера Амаретто. Готовьте полученную смесь на медленном огне на протяжении двух минут. Затем влейте в нее 30 миллилитров воды и готовьте еще приблизительно 2-3 минуты. Переложите полученную смесь в огнеупорную форму и оставьте ее для остывания.

Затем взбейте 4 яичных белка и 150 грамм сахарной пудры, чтобы образовалась крепкая блестящая пена, потом аккуратно перемешайте ее с 70 граммами сыра рикотта.

Выложите полученную меренгу на ягоды и сделайте углубление по центру. Поставьте форму с меренгой на противень и поместите ее под гриль на 5-6 минут, чтобы она приобрела золотистый цвет.

Достаньте форму с меренгой и влейте в углубление 2-3 столовые ложки бренди или Самбука, после чего подожгите. Подавайте готовую меренгу с горящим пламенем.